羊肚菌葱香火腿蛋炒饭e胜博网页版e胜博网页版，菌香加上白米饭配上火腿e胜博网页版、鸡蛋e胜博网页版e胜博网页版，每吃一口都是满满的鲜香e胜博网页版。
1e胜博网页版e胜博网页版、新鲜羊肚菌清洗干净，将尾部白色管状部分切碎与加了盐、葱花的蛋液混合拌匀e胜博网页版，火腿肠与羊肚菌的黑色主体部分分别切秂胜博网页版?e胜博网页版；
2e胜博网页版e胜博网页版、油锅烧热后先将蛋液倒入锅中滑散炒熟后盛出e胜博网页版e胜博网页版，然后将米饭倒入炒散，然后依次下入羊肚菌e胜博网页版、火腿肠，加盐和白胡椒调味炒均匀；
3e胜博网页版e胜博网页版、最后将炒好的鸡蛋碎回锅翻炒e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，出锅前撒入些许葱花提香即可e胜博网页版。
酿羊肚菌e胜博网页版，口感柔嫩，味道美味e胜博网页版，而且含有大量人体必需的矿质元素和微量元素e胜博网页版。
酿羊肚菌的做法：
主料：羊肚菌700g；
辅料：猪肉100ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，鸡胸脯肉100ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，菠菜100g,鸡蛋黄100ge胜博网页版；
调料：食盐3ge胜博网页版e胜博网页版，酱油10ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，味精4ge胜博网页版，姜5g，料酒25ge胜博网页版，香油5ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，胡椒粉1ge胜博网页版，小葱8ge胜博网页版；
步骤：
1e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、将羊肚菌摘去根蒂e胜博网页版，用清水洗净泥沙e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，使其空心口露在外面e胜博网页版；
2、葱白切成马耳形e胜博网页版，鲜姜切成碎末e胜博网页版，菠菜摘洗干净，切成段e胜博网页版e胜博网页版，将蛋黄打入碗内e胜博网页版，加淀粉调成糊状e胜博网页版e胜博网页版；
3e胜博网页版、将鸡脯肉用刀背砸成泥e胜博网页版，猪肥膘肉洗净剁成泥e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清e胜博网页版、食盐e胜博网页版e胜博网页版，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版；
4e胜博网页版e胜博网页版、羊肚菌口朝上，肚尖朝下e胜博网页版，用小竹板铲上鸡茸e胜博网页版e胜博网页版，酿灌在菌腹中e胜博网页版，酿满后用蛋糊封口e胜博网页版，上笼蒸约10 分钟取出e胜博网页版；
5、炒勺坐火上e胜博网页版，加熟猪油烧热e胜博网页版，用葱e胜博网页版e胜博网页版、姜炝锅e胜博网页版，然后倒入鸡汤250毫升e胜博网页版，加食盐、酱油e胜博网页版、胡椒粉，烧开撇去浮沫e胜博网页版，投入菠菜，加味精e胜博网页版，浇在羊肚菌上e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，淋上香油少许即可e胜博网页版。
羊肚菌烧火镰肉讲究的是原汁原味e胜博网页版，因此放汤要适量e胜博网页版，汤多则味淡e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，汤少则主料不易烧透e胜博网页版，此菜最重要的是炒好糖色e胜博网页版，急火烧开e胜博网页版，再改文火慢，使味渗入主料内部e胜博网页版，最好收浓汤汁。
羊肚菌烧火镰肉的做法：
主料：新鲜羊肚菌100克e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版；
辅料：五花肉一块e胜博网页版e胜博网页版，
调料：冰糖一个e胜博网页版，葱一段e胜博网页版e胜博网页版，姜一个，下八角e胜博网页版、草果e胜博网页版e胜博网页版、蜂蜜水e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、鸡清汤e胜博网页版e胜博网页版、盐e胜博网页版、猪油适量
步骤：
1e胜博网页版、将羊肚菌清洗干净e胜博网页版，洗净的羊肚菌去掉菌根，放入热水锅中氽1 分钟e胜博网页版e胜博网页版，捞出沥水e胜博网页版；
2e胜博网页版、猪五花肉在明火上燎焦e胜博网页版，入清水刮去焦面e胜博网页版e胜博网页版，洗净e胜博网页版e胜博网页版，燎过的五花肉放入汤锅中煮30 分钟e胜博网页版，取出趁热在肉皮上抹上蜂蜜水e胜博网页版；
3e胜博网页版、冰糖捣碎，葱切段，姜拍破e胜博网页版，炒锅上中火，注入猪抽e胜博网页版，烧至七成热，将肉皮向下放入锅内慢慢炸至深红色e胜博网页版，捞出晾凉，晾凉后的肉切3 毫米厚、4 厘米长的片；
4、炒锅上中火，注入猪油e胜博网页版e胜博网页版，下八角e胜博网页版e胜博网页版、草果微炸香e胜博网页版，下冰糖溶化、炒至黄色，加入酱油稍炒，注入鸡清汤600毫升e胜博网页版e胜博网页版，放入肉e胜博网页版、葱段e胜博网页版、姜片、羊肚菌e胜博网页版，烧制
5e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、待烧开后盖上锅盖，移至小火上焖2 小时e胜博网页版，拣去葱e胜博网页版e胜博网页版、姜、八角、草果，上旺火收干汁水，入盘即成e胜博网页版。
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这是一道云南特色菜e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，也是一道家常菜e胜博网页版e胜博网页版，非常容易做e胜博网页版，豆腐和羊肚菌都具有非常多的营养e胜博网页版，具有非常多的蛋白质e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，这是一道营养满分的佳肴e胜博网页版e胜博网页版。
羊肚菌烧豆腐的做法：
主料：羊肚菌70克e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版；
辅料：嫩豆腐一块；
调料：香葱一段，盐适量e胜博网页版；
步骤：
1、香葱洗净e胜博网页版e胜博网页版，葱白切段e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，葱绿切成末e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，羊肚菌洗净；
2e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开e胜博网页版，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用；
3、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐e胜博网页版，一面煎好小心翻面e胜博网页版，直到两面都煎成金黄色盛出e胜博网页版；
4、锅中留少许底油e胜博网页版，加葱白爆香e胜博网页版，然后把煎好的豆腐e胜博网页版e胜博网页版、羊肚菌放入e胜博网页版，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味e胜博网页版e胜博网页版，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味；
5e胜博网页版e胜博网页版、葱白段用筷子夹出丢掉e胜博网页版，装盘后撒上葱花即可。
羊肚菌炖辽参是一道不错的养生汤品，不仅营养丰富e胜博网页版、味道鲜美，而且益肠胃e胜博网页版，是治疗消化不良e胜博网页版，痰多气短的良好中药e胜博网页版，有独特的保健作用。
羊肚菌炖辽参的做法：
主料：羊肚菌80克（干品或者鲜品）e胜博网页版e胜博网页版，瘦肉一块e胜博网页版；
辅料：辽参3个；
调料：盐适量；
步骤：
1e胜博网页版、羊肚菌清洗干净e胜博网页版，瘦肉切块；
2e胜博网页版、发好的辽参解冻e胜博网页版；
3e胜博网页版、瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后e胜博网页版，放入洗净的羊肚菌炖一小时e胜博网页版e胜博网页版，最后十分钟放入切成块的辽参即可e胜博网页版。
说明：辽参一定要最后放，才不致于太软烂e胜博网页版，口感才好e胜博网页版。
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