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新鲜羊肚菌的做法大全集,值得收藏

时间:2018-03-10 17:32来源:中国野生菌网作者:山味山珍点击:
主要介绍它的各种吃法,值得收藏e胜博网页版e胜博网页版。

  今天我们来说下新鲜羊肚菌有哪些吃法e胜博网页版e胜博网页版?应该怎么吃才更加有营养,以及怎么做才好吃e胜博网页版。
 
新鲜羊肚菌
 
新鲜羊肚菌的做法大全集
 
营养价值:

羊肚菌含粗蛋白20%e胜博网页版、粗脂肪26%e胜博网页版、碳水化合物38.1%e胜博网页版,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %e胜博网页版。
 
适宜人群:
 
一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳痿、早泄e胜博网页版、性功能减退e胜博网页版e胜博网页版、性欲冷淡的人、妇女e胜博网页版、脑力工作者食用e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版。
 
做法大全:

羊肚菌炖乳鸽
 
羊肚菌炖乳鸽是一道出彩的菜肴e胜博网页版,用羊肚菌炖出来的汤e胜博网页版,汤色清e胜博网页版,呈琥珀色,味道奇香,但喝着却淡e胜博网页版,却极鲜e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,是不可多得的人间美味。
 
羊肚菌炖乳鸽的做法:
 
主料:新鲜羊肚菌30克;
辅料:乳鸽1只;
调料:党参8克e胜博网页版、枸杞8克e胜博网页版e胜博网页版、姜片3片、香葱1段e胜博网页版,盐适量e胜博网页版;
 
步骤:
 
1e胜博网页版e胜博网页版、将新鲜羊肚菌清洗干净待用e胜博网页版;
2e胜博网页版e胜博网页版、将乳鸽去毛去内脏清洗干净氽水备用e胜博网页版e胜博网页版;
3、将乳鸽、羊肚菌、党参、枸杞e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、姜片、香葱及盐加入锅中e胜博网页版,蒸3小时即可e胜博网页版。
羊肚菌葱香火腿蛋炒饭
 
羊肚菌葱香火腿蛋炒饭e胜博网页版e胜博网页版,菌香加上白米饭配上火腿e胜博网页版、鸡蛋e胜博网页版e胜博网页版,每吃一口都是满满的鲜香e胜博网页版。
 
羊肚菌葱香火腿蛋炒饭的做法:
 
主料:新鲜羊肚菌20克e胜博网页版;
辅料:鸡蛋一个e胜博网页版,火腿肠一根e胜博网页版;
调料:葱花5克e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,冷饭一碗e胜博网页版;
 
步骤:
 
1e胜博网页版e胜博网页版、新鲜羊肚菌清洗干净,将尾部白色管状部分切碎与加了盐、葱花的蛋液混合拌匀e胜博网页版,火腿肠与羊肚菌的黑色主体部分分别切秂胜博网页版?e胜博网页版;
2e胜博网页版e胜博网页版、油锅烧热后先将蛋液倒入锅中滑散炒熟后盛出e胜博网页版e胜博网页版,然后将米饭倒入炒散,然后依次下入羊肚菌e胜博网页版、火腿肠,加盐和白胡椒调味炒均匀;
3e胜博网页版e胜博网页版、最后将炒好的鸡蛋碎回锅翻炒e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,出锅前撒入些许葱花提香即可e胜博网页版。
酿羊肚菌怎么做
 
酿羊肚菌e胜博网页版,口感柔嫩,味道美味e胜博网页版,而且含有大量人体必需的矿质元素和微量元素e胜博网页版。
 
酿羊肚菌的做法:
 
主料:羊肚菌700g;
辅料:猪肉100ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,鸡胸脯肉100ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,菠菜100g,鸡蛋黄100ge胜博网页版;
调料:食盐3ge胜博网页版e胜博网页版,酱油10ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,味精4ge胜博网页版,姜5g,料酒25ge胜博网页版,香油5ge胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,胡椒粉1ge胜博网页版,小葱8ge胜博网页版;
 
步骤:
 
1e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、将羊肚菌摘去根蒂e胜博网页版,用清水洗净泥沙e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,使其空心口露在外面e胜博网页版;
2、葱白切成马耳形e胜博网页版,鲜姜切成碎末e胜博网页版,菠菜摘洗干净,切成段e胜博网页版e胜博网页版,将蛋黄打入碗内e胜博网页版,加淀粉调成糊状e胜博网页版e胜博网页版;
3e胜博网页版、将鸡脯肉用刀背砸成泥e胜博网页版,猪肥膘肉洗净剁成泥e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,鸡泥和肥肉泥混匀,加鸡蛋清e胜博网页版、食盐e胜博网页版e胜博网页版,用竹筷顺一个方向搅打成海绵状,加淀粉制成鸡茸e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版;
4e胜博网页版e胜博网页版、羊肚菌口朝上,肚尖朝下e胜博网页版,用小竹板铲上鸡茸e胜博网页版e胜博网页版,酿灌在菌腹中e胜博网页版,酿满后用蛋糊封口e胜博网页版,上笼蒸约10 分钟取出e胜博网页版;
5、炒勺坐火上e胜博网页版,加熟猪油烧热e胜博网页版,用葱e胜博网页版e胜博网页版、姜炝锅e胜博网页版,然后倒入鸡汤250毫升e胜博网页版,加食盐、酱油e胜博网页版、胡椒粉,烧开撇去浮沫e胜博网页版,投入菠菜,加味精e胜博网页版,浇在羊肚菌上e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,淋上香油少许即可e胜博网页版。
羊肚菌烧火镰肉的做法
 
羊肚菌烧火镰肉讲究的是原汁原味e胜博网页版,因此放汤要适量e胜博网页版,汤多则味淡e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,汤少则主料不易烧透e胜博网页版,此菜最重要的是炒好糖色e胜博网页版,急火烧开e胜博网页版,再改文火慢,使味渗入主料内部e胜博网页版,最好收浓汤汁。
 
羊肚菌烧火镰肉的做法:
 
主料:新鲜羊肚菌100克e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版;
辅料:五花肉一块e胜博网页版e胜博网页版,
调料:冰糖一个e胜博网页版,葱一段e胜博网页版e胜博网页版,姜一个,下八角e胜博网页版、草果e胜博网页版e胜博网页版、蜂蜜水e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、鸡清汤e胜博网页版e胜博网页版、盐e胜博网页版、猪油适量
 
步骤:
 
1e胜博网页版、将羊肚菌清洗干净e胜博网页版,洗净的羊肚菌去掉菌根,放入热水锅中氽1 分钟e胜博网页版e胜博网页版,捞出沥水e胜博网页版;
2e胜博网页版、猪五花肉在明火上燎焦e胜博网页版,入清水刮去焦面e胜博网页版e胜博网页版,洗净e胜博网页版e胜博网页版,燎过的五花肉放入汤锅中煮30 分钟e胜博网页版,取出趁热在肉皮上抹上蜂蜜水e胜博网页版;
3e胜博网页版、冰糖捣碎,葱切段,姜拍破e胜博网页版,炒锅上中火,注入猪抽e胜博网页版,烧至七成热,将肉皮向下放入锅内慢慢炸至深红色e胜博网页版,捞出晾凉,晾凉后的肉切3 毫米厚、4 厘米长的片;
4、炒锅上中火,注入猪油e胜博网页版e胜博网页版,下八角e胜博网页版e胜博网页版、草果微炸香e胜博网页版,下冰糖溶化、炒至黄色,加入酱油稍炒,注入鸡清汤600毫升e胜博网页版e胜博网页版,放入肉e胜博网页版、葱段e胜博网页版、姜片、羊肚菌e胜博网页版,烧制
5e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、待烧开后盖上锅盖,移至小火上焖2 小时e胜博网页版,拣去葱e胜博网页版e胜博网页版、姜、八角、草果,上旺火收干汁水,入盘即成e胜博网页版。

羊肚菌烧豆腐的做法
 
这是一道云南特色菜e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,也是一道家常菜e胜博网页版e胜博网页版,非常容易做e胜博网页版,豆腐和羊肚菌都具有非常多的营养e胜博网页版,具有非常多的蛋白质e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,这是一道营养满分的佳肴e胜博网页版e胜博网页版。
 
羊肚菌烧豆腐的做法:
 
主料:羊肚菌70克e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版;
辅料:嫩豆腐一块;
调料:香葱一段,盐适量e胜博网页版;
 
步骤:
 
1、香葱洗净e胜博网页版e胜博网页版,葱白切段e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,葱绿切成末e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,羊肚菌洗净;
2e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、煎嫩豆腐成形的关键一步:锅中加水、少许盐烧开e胜博网页版,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用;
3、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐e胜博网页版,一面煎好小心翻面e胜博网页版,直到两面都煎成金黄色盛出e胜博网页版;
4、锅中留少许底油e胜博网页版,加葱白爆香e胜博网页版,然后把煎好的豆腐e胜博网页版e胜博网页版、羊肚菌放入e胜博网页版,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味e胜博网页版e胜博网页版,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味;
5e胜博网页版e胜博网页版、葱白段用筷子夹出丢掉e胜博网页版,装盘后撒上葱花即可。
羊肚菌炖辽参
 
羊肚菌炖辽参是一道不错的养生汤品,不仅营养丰富e胜博网页版、味道鲜美,而且益肠胃e胜博网页版,是治疗消化不良e胜博网页版,痰多气短的良好中药e胜博网页版,有独特的保健作用。
 
羊肚菌炖辽参的做法:
 
主料:羊肚菌80克(干品或者鲜品)e胜博网页版e胜博网页版,瘦肉一块e胜博网页版;
辅料:辽参3个;
调料:盐适量;
 
步骤:
 
1e胜博网页版、羊肚菌清洗干净e胜博网页版,瘦肉切块;
2e胜博网页版、发好的辽参解冻e胜博网页版;
3e胜博网页版、瘦肉放进冷水锅内煮开,捞去浮沫后e胜博网页版,放入洗净的羊肚菌炖一小时e胜博网页版e胜博网页版,最后十分钟放入切成块的辽参即可e胜博网页版。
 
说明:辽参一定要最后放,才不致于太软烂e胜博网页版,口感才好e胜博网页版。
 
建议:这里选择的羊肚菌除了新鲜的之外e胜博网页版e胜博网页版,还可以选择干品e胜博网页版,干品羊肚菌味道更加浓郁e胜博网页版,适合煲汤,干品羊肚菌要用温水泡发30分钟e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版,泡发的水沉淀出清澈部分可以用于煲汤e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版。
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