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黑松露

黑松露

黑松露也叫块菌:世界十大名菌之一,口感脆嫩,具有抗癌防辐射,滋阴补肾,提高人体免疫力,在欧美十分流行。在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列,号称美食“三大天王”。由于其生长条件苛刻,每年全世界产量非常稀少,故价格相当昂贵,堪比黄金,被称为餐桌上的“黑色钻石”。

新鲜黑松露批发--9月至次年3月份上市,新鲜黑松露价格9-11月份相对便宜,11月中旬后才是黑心,12-3月份价格逐渐上涨,越往后新鲜黑松露价格越贵。
 
黑松露干片批发,常年供货,干黑松露价格相对稳定,分成熟片和半成熟片,母片等。成熟片黑松露价格相对贵一些,半成熟,母片价格便宜。
 
冰冻黑松露批发--常年供货,冰冻黑松露价格相对稳定,规格分2-3cm,3-5cm,5-7cm,适合酒店餐饮店常年使用。

松露世界产量分布与产地分布:
 
         松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。其中黑松露在中国每年产量300吨左右,法国产量30吨左右,中国黑松露占全世界黑松露的80%以上,云南是中国黑松露主产区占全国60%以上。白松露主要产地在意大利,中国云南也有少量白松露年产量不到1吨。松露生长在土里,是一种附著於松树根下的茎块 菌类,含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁,反而质地较坚硬。 松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国 的云南等,全都位在石灰质地形区内。中国松露主要出产在金沙江流域,现已发现黑松露、白松露等多个 松露品种,云南是中国松露主要产区。
 
        黑松露的生长周期只有1年,每年的黑松露采收季节大概在11月至次年3月末, 过熟的黑松露腐烂解体,释放出孢子开始发芽长成菌丝体,碰触到像树须根后产生共生关系。大约到5月时, 菌丝变大进行有性生殖,长成松露。刚形成的小松露成长缓慢,8月雨季时才会开始快速成长。等到寒风吹来, 松露停止生长开始成熟变黑,释放出独特的香味。黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月,通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。而最美味的季 节是次年1月,是吃黑松露的最佳时间。
关于2018年黑松露价格,2018黑松露多少钱一斤?
新鲜黑松露一般9月份之后开始上市,分1-2cm,2-3cm,3-5cm,5-7cm,7-9cm,特大号。1-2cm和2-3cm新鲜黑松露价格比较便宜,3-5cm价格适中,5cm以上属于高端品质价格比较贵,个头越大黑松露价格也越贵。
干片黑松露一般是9月份之后新鲜大量上市的季节做成的干片,平均4-5公斤新鲜黑松露才做成1公斤干黑松露,分大片,小片,大片黑松露价格比较贵,小片黑松露价格相对便宜。
冰冻黑松露是将新鲜黑松露清洗干净后直接冰冻起来,可以常年食用,冰冻黑松露价格也比较稳定。

具体黑松露价格多少钱一斤,请加微信咨询。

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