野生菌
"一荤一素一菌"人类最佳饮食结构
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每年盛夏e胜博网页版，新鲜美味牛肝菌就开始在西南的山里冒出来了e胜博网页版，长势和产量都没办法预计e胜博网页版e胜博网页版，只能靠运气。它最大的特点是菌帽下表面不是一片一片菌褶，而是密密麻麻的小针眼e胜博网页版，菌帽捏起来有点海绵的感觉e胜博网页版。
新鲜美味牛肝菌是享誉世界的著名食用菌，相比其他蘑菇e胜博网页版，它的子实体个头更大e胜博网页版e胜博网页版，伞盖直径可达30cme胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，有“一颗牛肝菌管饱一顿饭”的说法。
菌盖黄褐色e胜博网页版，扁半球形e胜博网页版，宽大厚实多汁e胜博网页版。菌柄白胖粗大e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版，所以又有个“大脚菇”的可爱俗名e胜博网页版。
目前餐桌上新鲜的美味牛肝菌都是野生山货，以云南出产的品质为佳 e胜博网页版，新鲜美味牛肝价格也居高不下e胜博网页版。
新鲜美味牛肝菌的挑选方法：
1、看菌子的新鲜程度，越新鲜越好；
2e胜博网页版、挑选脚硬的，如果脚软，空心的可能是虫蛀或放置时间久的e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版；
3、最好的新鲜美味牛肝菌应该是中菇e胜博网页版，味道鲜美e胜博网页版e胜博网页版，营养价值最高，太大开伞太老，营养价值低e胜博网页版，味道不好，菇朵太小还不够成熟，营养价值低，清洗也比较麻烦。
新鲜美味牛肝菌为纯野生，无法人工培植
*生长于云南的针叶林与阔叶林的混交林
*一般6—9月e胜博网页版e胜博网页版，只在600—1500m的高海拔上有
*菌丝生长要求有散射光e胜博网页版，即七阴三阳的地方
新鲜美味牛肝菌纯手工采摘，生长周期短
*只有经验丰富的云南采菌人才能找到它
*要掌握采摘时间e胜博网页版，如不及时采摘，完全开伞的就会被蕈蚊和蕈甲当成大餐吃掉
*菌农需要在山里安营扎寨好几天
*半开伞的美味牛肝菌品质好
*采摘时间一定要恰到好处，才能采摘到半开伞的美味牛肝菌
*美味e胜博网页版，来之不易
新鲜美味牛肝菌是林中菌类中功能齐全e胜博网页版、食药兼用的珍品；透着一股松木的芳香，清澈而深刻，让人不觉得腻味e胜博网页版。
牛肝菌的美味是来自骨子里的e胜博网页版e胜博网页版，无论何种方式烹制，其口感和味道都会让人有美味到此绝止的念想e胜博网页版。
做法：
食材：新鲜美味牛肝菌e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、青椒和红辣椒
配料：蒜e胜博网页版、盐e胜博网页版、油
1e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版e胜博网页版、将新鲜美味牛肝菌去掉泥脚，清洗干净
2e胜博网页版、将新鲜美味牛肝菌切片，辣椒切碎，蒜不切
3e胜博网页版、热锅放油爆香蒜、辣椒，然后放入牛肝菌e胜博网页版，一直不停的翻炒e胜博网页版，直到牛肝菌熟透了e胜博网页版，出锅前放入适量盐。
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